参考文献

栄養の基本がわかる図解事典

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栄養学の基本を学ぶのにおすすめの一冊『栄養の基本が分かる図解事典』です。

栄養素って何?というところから、基礎代謝、身体活動強度、各栄養素の基礎知識、消化、代謝、排泄のしくみまでまとめられています。

代謝のしくみは図解で丁寧に説明されているので、栄養学初心者にもおすすめだと思いました。

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目次を掲載しておきます。

  • 序章:健康・栄養新事情
  • 第1章:栄養学入門~暮らしの中の栄養学~
  • 第2章:活動と栄養~身体活動とエネルギー~
  • 第3章:年代別栄養~ライフサイクルと栄養~
  • 第4章:栄養素早わかり~栄養素の基礎知識~
  • 第5章:話題の機能性成分~健康を守る、注目の有効成分~
  • 第6章:代謝のしくみ~食物から体内へ、栄養素のミクロの旅~
  • 第7章:症状別栄養~食べ方で決まる!病気と健康の分かれ道~

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