栄養の基本がわかる図解事典

栄養学の基本を学ぶのにおすすめの一冊『栄養の基本が分かる図解事典』です。

栄養素って何？というところから、基礎代謝、身体活動強度、各栄養素の基礎知識、消化、代謝、排泄のしくみまでまとめられています。

代謝のしくみは図解で丁寧に説明されているので、栄養学初心者にもおすすめだと思いました。

目次を掲載しておきます。

• 序章：健康・栄養新事情
• 第1章：栄養学入門～暮らしの中の栄養学～
• 第2章：活動と栄養～身体活動とエネルギー～
• 第3章：年代別栄養～ライフサイクルと栄養～
• 第4章：栄養素早わかり～栄養素の基礎知識～
• 第5章：話題の機能性成分～健康を守る、注目の有効成分～
• 第6章：代謝のしくみ～食物から体内へ、栄養素のミクロの旅～
• 第7章：症状別栄養～食べ方で決まる！病気と健康の分かれ道～

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栄養の基本がわかる図解事典

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中村丁次 成美堂出版 2010-07-09

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